餐饮老字号比拼厨艺

http://www.tyeat.com 2006-4-20 9:29:14 来源： 中国饭网

　　餐饮老字号崛起生力军。昨天，杭城数家餐饮老字号的年轻厨师会聚一堂，首次进行了一场厨艺大赛。经专家品尝、评议，共评出创新热菜89道、冷菜12道、点心28个。同时，一批新人获得“金带奖”和“蓝带奖”。

　　眼下，日益激烈的市场竞争，以及消费需求的不断变化，都增加了老字号培养年轻高厨的紧迫感。在昨天的大赛上，来自知味观、杭州酒家、天香楼、奎元馆等老字号的46名40岁以下厨师展开了较量，各位参赛选手都拿出了自己的创新菜点。