世界最佳餐馆 评选揭晓

http://www.tyeat.com 2006-4-13 10:06:37 来源： 中国饭网

　　由英国《餐馆》杂志主办的世界最佳餐馆评选结果日前揭晓，一家以“蜗牛麦片粥”等招牌菜而著称的英国“肥鸭”餐馆丢掉了世界最佳餐馆的桂冠而屈居第二，西班牙的“牛头犬”餐馆获得了本次评选的世界最佳餐馆。
　　据法新社报道，位于西班牙北部罗萨斯附近的“牛头犬”餐馆曾在2002年首届世界50家最佳餐馆评选中拔得头筹，此次再度夺冠。这次“牛头犬”与去年被评为世界最佳餐馆的英国“肥鸭”餐馆排名刚好对调。

　　这家西班牙餐馆创建于１９６２年，每晚只接待５０位客人，提供１０００多道各具特色的佳肴，冬季更是闭门谢客，全心研发新的菜品。它拥有高科技实验室，由专家小组为食物进行营养分析甚至ＤＮＡ测试。这家餐馆以其科学、创新的“分子烹饪法”著称。“牛头犬”餐馆曾被英国报纸的一位评论家称之为“美食天堂”。

　　据说，该餐馆的座位提前好几个月就被预订一空。食客们迫不及待地要品尝４３岁的厨师费兰·阿德里亚这位被《米什兰餐饮指南》评为三星级高厨的手艺。

　　排在第三名的是法国的皮埃尔·加涅尔餐馆，进入第四名到第十名的有美国２家和西班牙的另２家餐馆，澳大利亚、摩纳哥各１家和法国的另１家餐馆。

　　评选结果将在英国伦敦科学博物馆举办的仪式上向烹饪界公布。