品评韩国油菜花西餐

http://www.tyeat.com 2006-4-12 9:26:38 来源： 中国饭网

　　山岗、沟壑、河堤……云南罗平千里油菜尽金黄；石板路、石拱桥、徽式农舍间……江西婺源万步油菜显神韵。阳春3月，油菜花之美令人陡然间心静如水。在隔海相望的韩国，此时此刻一场场油菜花的盛宴也正陆续上演……

　　头盘：兜风赏油菜
　　 产地：济州岛细华-城山间的海边公路

　　《我的野蛮女友》、《AllIn》、《大长今》……当大家还沉迷于韩剧跌宕起伏的剧情时，当人们还在为剧中“灰姑娘”拭泪时，不知是否留意到画面中的拍摄场景——济州岛。而在每年三四月间，便是这个依山傍海的岛屿油菜花肆意绽放的时节。即便是普通的海边公路都因此而变得美丽异常，其中细华-城山间的海边公路更被众人视为欣赏油菜花的最佳兜风路线。从机场出来直接上12号循环公路，开50分钟左右，便到了细花-城山间海边公路的始发处，沿途12公里，不仅可以看到含苞绽放的油菜花，还可以欣赏垂直分布的汉拿山绝景和壮观的城山日出峰。

小评
　　 头盘作为西餐的第一道菜，又称开胃品。既然目的是开胃，所以一般都具有特色风味，而且强调“少而精”。因而将细华-城山间的海边公路视作这顿“油菜花西餐”的第一道，既显特色，又含味道，加之其同机场的“紧密联系”，头盘的重任受之无愧。

　　 汤：油菜花香水
　　 产地：汉拿山

　　“云汉拿引也(意为伸手可及银河)”说的便是屹立于济州岛中部的汉拿山。这座韩国由10万年前火山熔岩形成的最高山，是济州岛历史的见证。

　　 汉拿山上生长着70多种独有的珍稀植物。沿途而上，随处可见独特的美丽小花；穿越树林，到处回荡着的鸟声和溪水声。据了解，每逢4月间，汉拿山腰和山脚就会开放出大片的油菜花，形成一望无际的耀眼金黄，不禁激发了众游人“我见犹怜”的心底感触。当游人们徜徉在美丽的油菜花海之时，当地人便已开始采集油菜花来制作香水——济州岛油菜花香水。

小评
　　 西餐与中餐有着极大的不同，体现之一便是汤——西餐的第二道菜就是汤。而汉拿山油菜花既能养心润目，又能制成油菜花香水，将起暖胃、滋润作用的汤冠在它头上，最适合不过了。

　　 副菜：“1000韩元油菜地”
　　 产地：城山日出峰

　　济州岛东边的城山浦一带，被称为韩国最美丽壮观的油菜花景色，而城山日出峰作为济州12景中的第一景、济州岛上惟一喷向大海的活火山，更是凭借其旖旎风光，成为各国游人竞相造访的旅游目的地。

　　每年3月的城山日出峰，油菜花的黄、城山的绿、大海的蓝，构成一幅五彩缤纷的图画。因此，国内外游客络绎不绝来到日出峰脚下3000多平方米的油菜花地“谋杀”菲林。不过，以油菜花为背景拍照时，需要支付1000韩元(约合一美元)，该胜地便因此有了“1000韩元油菜地”的“昵称”。

小评
　　 西餐中，副菜是起衬托主菜作用的一道菜，与头盘相同，副菜也有着刺激食欲的功能，分量一般也不多。在“1000韩元油菜地”爬爬山、留个影、赏赏花、叙叙旧……这副菜的小情趣也就尽在其中了。

　　主菜：油菜花庆典
　　 产地：济州岛济州市中文旅游区柱状节理带附近

　　每年油菜花绽放的时节，济州岛都会举行油菜花节。今年的济州岛油菜花节将于明天在济州市中文旅游区柱状节理带附近拉开帷幕。据悉，庆典举办场所柱状节理带是济州岛的一处天然文物，由流出后的滚烫岩浆冷却成的六角形柱石组成，长达一公里左右。

　　 在金黄色的油菜田中，济州油菜花节的各种活动将陆续上演。除了韩国民俗表演、以油菜花为主题的摄影大赛等活动，节日期间还将开设油菜花市场，供游人们品尝以油菜花为原料制作而成的糖果、点心和饮料等。此外，更有油菜花田间竞走大赛和大鹿山攀登大赛等活动，为整个庆典锦上添花。

小评
　　 主菜是整个西餐过程中最丰富的一道菜，也是西餐的重头戏。作为济州岛每年油菜花盛开时的庆典，油菜花节汇聚了各类活动项目，吃喝玩乐、购物、运动一应俱全，有这样丰盛的一道主菜，自然能饱饕客的口腹之欢。

　　 配菜：清新自然油菜花田
　　 产地：沙池岬地

　　在油菜花烂漫的济州岛，还有一处返璞归真的油菜花观赏地——沙池岬地。那里虽然没有参天大树，但因为野生草原、济州马、奇岩怪石、灯塔及蔚蓝的大海的完美结合，使沙池岬地被选为多部电影和电视剧的外景地。而在春天，沙池岬地的黑石墙间点缀着黄灿灿的油菜花和悠闲的济州马群，让人心旷神怡。难怪有人会觉得，比起城山日出峰油菜花的矫饰，沙池岬地的油菜花显得更为自然，更有济州岛的特点。

小评
　　 鉴于西餐中的配菜主要由蔬菜、色拉等构成，而沙池岬地无修饰的油菜花田，清新自然的风格，与配菜的特点不谋而合。在尝遍了荤腥味的主食后，品尝一些爽口的配菜，也不失为很好的选择。

　　甜点：咸平蝴蝶祭
　　 产地：全罗南道咸平郡鹤桥面四街里

　　与春天恣意飞舞的蝴蝶一同玩乐的“咸平蝴蝶祭”，今年4月29日至5月8日期间，将在布满黄色油菜花和青山绿水的咸平郡举行。黄色的油菜花与数以万计的蝴蝶一起形成了一个童话般绮丽的世界。据了解，“咸平蝴蝶祭”共分为5大主题：综合生态体验广场有着各种蝴蝶信息的蝴蝶生态馆、珍贵蝴蝶标本展示馆等；露天生态体验场内，游人可以体验天然染色艺术、昌蒲水洗头等新奇的活动；农业园区里展示有咸平地区的农产品、传统农业生活中所使用过的农具；在参与过各种有趣的体验活动后，游人们还能欣赏到每日举行的各式表演，好好放松一下身心。

小评
　　 倘若除却咖啡、茶水，那甜点就成了西餐的最后一道甜蜜可口的餐后甜点，不仅能让食客将前道美味慢慢回味，亦可唤出全新的口感和心情。“咸平蝴蝶祭”的主打在蝴蝶，油菜花只不过是一个小看点，因而大家若带着赏花的目的赏蝶，自然只能将花当作甜点咯！