乳母膳食指南

http://www.tyeat.com 2005年11月25日 来源：

　　孕妇分娩后，除了要调整自己的机体、恢复体质外，同时要将体内的营养通过乳汁输送给婴儿，以维持婴儿的生命和生长发育的需要。乳汁是婴儿最理想的食物，能满足婴儿生长发育的需要并与之消化能力相适应。泌乳量的多少则与母体的营养状况有直接关系。一般乳母每天分泌乳汁600～850毫升，其基础代谢率比普通妇女高出30％。不论乳母的膳食营养水平如何，乳汁成分比较恒定。因此，如果膳食供给不充足，就会动用乳母自身体内肝脏、骨骼及其它器官中所贮备的营养素。例如，乳母每天通过分泌乳汁约损失300毫克钙，在膳食中钙供给不足时，则乳母必将动用自身牙齿和骨组织中贮备的钙，以保持乳汁中钙量的恒定。如果每天都从骨骼中动用钙，母体将处于钙的负平衡状态，造成牙齿松动、骨痛、骨软化症等。所以，为了保护母亲本身的健康和分泌乳汁的需要，必须供给乳母充足的营养。
　　乳母对热量的需要量是惊人的，相当于男性重体力劳动者(炼钢工人、运动员)或极重体力劳动者(矿工)所需的热量。如此大的热量需求，仅靠粮谷类食物供给是远远不够的，需要摄入一些能量较高的动物性食物。此外还应补充富含高能量的坚果类食物，如核桃、松子、花生等，还有麻酱、黄豆等食物。以上食物不仅可提供大量能量，还富含不饱和脂肪酸，有利于婴儿脑的发育。
　　乳母膳食中获得的蛋白质，70％左右能转换为乳汁蛋白质，因此乳母膳食中蛋白质的供给量要比同等体力劳动妇女每天多20～25克。此外，还应注意选食豆类及豆制品、瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋及鱼类等食物，每日搭配2～3种。
　　为了保证乳母钙、铁、碘、锌等无机盐的需要，可多食牛奶、豆制品、海米、虾皮、海带、紫菜、牡蛎等。牛奶、豆制品富含钙，海带、紫菜富含碘，牡蛎富含锌。
乳母膳食中的各种维生素必须充足，以维护乳母健康，保证乳汁成分恒定。脂溶性维生素A、D等很少能通过乳腺输送到乳汁中。水溶性维生素B1和维生素C等均能通过乳腺调节进入乳汁，乳汁中的维生素B1的有效转换率为50％，因此对膳食的摄入量要求较高。乳母膳食中应多选食枣类、蜂蜜、苦瓜、胡萝卜、玉米、柠檬、橙、雪梨等。
　　另外，乳母膳食中每日摄入的水分与乳汁的分泌量密切相关，因此乳母应多进食些流质食物，如骨头汤、猪蹄汤、小米粥等，并可多饮些清淡的茶水。