青少年膳食指南

http://www.tyeat.com 2005年11月23日 来源：

　　大约在女10岁、男12岁时开始进入青春期，孩子们又开始了第二个生长高峰，身高每年可增加5～7厘米，个别的可达10～12厘米。体重每年增长4～5公斤，个别可达8～10公斤。约3年后生长速度又减慢，直到女17岁左右，男22岁左右身高基本停止增长。此期是儿童向成人过渡的时期，也是发育的突飞猛进阶段，可称之为性的成熟阶段。这是人一生中生长发育最重要的阶段。
　　营养是青少年生长发育的物质基础，是组织器官增长及调节生长发育和性成熟的原料，此时期如果营养供给不足就会延缓生长和推迟青春期。青少年对蛋白质、钙和铁的供给非常敏感，所以应多吃含蛋白质、钙和铁丰富的食物，即豆类及鱼、肉、奶、蛋类食物；同时应适当增加主食，即谷类食物的摄入。
　　青少年除注意各种营养供给和补充外，另一方面也要注意肥胖问题。肥胖除使身体笨重、动作不灵活、学习和工作效率低以外，对身体的功能也有很大影响，如增加心肺负担，容易造成高血压和心脏肥大。肥胖儿童血脂明显高于非肥胖儿童，是引起动脉硬化和高血压的危险因素；体内脂肪过多对糖代谢也有影响。所以肥胖儿童长大成人后，心脏病、高血压和糖尿病的发病率比一般人要高几倍至十几倍。因此在满足营养需要的同时，控制青少年肥胖是非常必要的。除遗传因素外，营养和体力活动是主要因素，当摄入的热能远远超过消耗的热能时，多余的热能即转变为脂肪贮存于体内致使肥胖。因此控制肥胖的最好办法是合理地控制饮食，少吃热能高的食物如肥肉、糖果、巧克力及油炸食物，少饮含糖饮料，多吃蔬菜、水果及豆制品。另一方面是增加体力活动，加强体育锻炼。
　　青春期的女孩因爱美往往采取节食的办法减肥，这是有害于健康的。节食不当可造成饥饿，使血液中酮体增多，使食欲受到抑制，时间长了则会引起“神经性厌食症”，严重者可导致死亡。此外，青少年正在生长发育旺盛时期，若因饥饿而得不到应有的营养，可使机体内的新陈代谢发生极大紊乱，造成抵抗力下降，易患传染病等。因此，应该坚决反对青少年以不适当的节食办法来减肥。