学龄儿童膳食指南

http://www.tyeat.com 2005年11月22日 来源：

　　学龄儿童是指6～12岁进入小学阶段的孩子。这个时期生长的速度虽然低于婴儿时期，但还是呈波浪式时快时慢地上升，平均每年身高增高4～5厘米，体重增加1．5～2公斤，而且此时大脑还要增长，神经系统还要不断完善。他们独立活动的能力逐步加强，而且可以接受成人的大部分饮食。这一部分孩子，在饮食上往往被家长误看作大人，其实他们仍应得到多方面的关心和呵护。
　　一般情况下，孩子应合理食用各类食物，取得平衡膳食，男孩子的食量不低于父亲，女孩子不低于母亲。应该让孩子吃饱和吃好每天的三顿饭，尤应把早餐吃好，食量宜相当于全日量的三分之一。
我国人民的饮食习惯是不把早餐当一顿饭，而是当做点心，所以不管从食物品种上还是数量上都很简单，主要是早上垫垫肚子。再加早晨上学上班都比较紧张，所以往往不能满足身体的需要。
　　合理的选择食物就是吃平衡膳食，一日三餐，餐餐不可少。尤其是早餐，不吃早餐看似事小，实则弊大。学龄儿童上午要学习，在4个小时内，他们耳要听、眼要看、手要写、脑要思考记忆，要使精力充沛而集中就要为大脑提供足够的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素。人脑仅占体重2％，但却消耗人体所需能量的20％。空腹或早餐质量差的孩子从第一、第二节课就开始饥肠辘辘，血糖降低，注意力涣散，记忆力下降，学习能力和效率不言而喻。严重者出现心慌、乏力、出虚汗。久之，营养缺乏病、胃病、感染性疾病接踵而来，势必影响孩子的体力、智力的发育，学习成绩同样会下降。
　　鉴于学龄儿童上午消耗能量最多，早餐显得格外重要。孩子的早餐要吃好且质量不能马虎，数量还要充足。要改变早餐质量差的传统，使早餐多样化，主副食搭配，干稀搭配，要色香味俱佳，惹人喜爱，诱人食欲。
　　“晚餐要少吃”这是对成年人而言的，对儿童则应别论。由于儿童处于生长发育的旺盛时期，不论身体生长还是大脑发育均需大量营养物质，一般人一日三餐间隔大约为6个小时，而晚餐距次日早餐时间则为10～12个小时左右。孩子生长发育即使在夜间也不会停止，这时仍需一定的营养物质，若晚餐吃得太少就无法满足这种需要，日久便会影响生长发育。因此，对儿童来说，晚餐不但不能吃少，而且还要吃得好。所谓好，首先是能量要高些，为全天摄取能量的40％为宜，还要少食高脂肪类不易消化的食物。
　　另外，我国人民没有饮奶的习惯，这对儿童来说是一大损失，牛奶是钙的最佳食物来源，如早晨能饮一杯奶(250毫升)，对儿童的生长发育是非常有利的。如条件允许，儿童每天不可不喝牛奶。牛奶可作为上午或下午的加餐，或者晚上睡觉前半小时再喝一杯。在补钙同时，对儿童要特别关注铁的补充，多吃畜禽瘦肉。