食物多样，谷类为主

http://www.tyeat.com 2005年11月05日 来源：

　　人类的食物是多种多样的，各种食物所含的营养成分也不尽相同。除母乳外，没有哪种食物能提

供人体所需的全部营养素。因此，合理的膳食必须由多种食物组成，才能满足人体正常的生理需要，

达到合理营养、促进健康的目的，所以要提倡人们广泛食用多种食物。

　　谷类食物是我国传统膳食的主体。随着经济发展，生活改善，人们倾向于食用更多的动物性食物

。根据1992年全国营养调查的结果，在一些比较富裕的家庭中动物性食物的消费量己超过了谷类的消

费量。 这种"西方化"或"富裕型"的膳食提供的能量和脂肪过高，而膳食纤维过低，因而对一些慢性

病的预防极为不利。提出谷类为主，是为了提醒人们保持我国良好的膳食传统，防止不良膳食结构引

起的种种弊端。

　　另外还要注意谷类的粗细搭配，要经常吃一些粗粮杂粮等。稻米，小麦不要碾磨太精，否则谷粒

表层所含的维生素，矿物质及膳食纤维等营养素会大部分流失到糠麸之中。