本土炸酱鸡做法

【菜名】

本土炸酱鸡

【菜系】

浙菜

【特点】

原味醇香,滋味鲜美

【原料】

鸡1只番茄2粒葱头仔2汤匙蒜米1汤匙羌花1支香茅2支生菜几片小辣椒 12条调味料: 酱2汤匙半海鲜

主料：乌头鱼1条重约12两（约480克），橙1个，磨豉2汤匙，蒜茸1/2汤匙，红辣椒1只（切粒），葱2条（切粒），油1汤匙。
配料：腌料：胡椒粉少许，生粉1茶匙。

【制作过程】

1.首先将鸡洗净切片，加入1汤匙生粉和1汤匙油，捞匀。压碎葱头仔，蒜米和羌。 2.番茄切粒香茅拍扁，切段。 3.烧热3汤匙油在锅中，爆香葱头仔，蒜米，加入, 番茄，香茅和羌花最后，加入调味料，煮1分钟，倒进鸡块，捞匀煮5至8分钟，即可洒上小辣椒，放在生菜上。