辣子肉丁做法

【菜名】

辣子肉丁

【菜系】

浙菜

【特点】

原味醇香,滋味鲜美,有些辣

【原料】

用料：鸡肉 400克青瓜 300克红辣椒 2条囱白 2汤匙姜 1汤匙腌鸡料：调味素 1茶匙生粉 1茶匙油 1茶匙

主料：乌头鱼1条重约12两（约480克），橙1个，磨豉2汤匙，蒜茸1/2汤匙，红辣椒1只（切粒），葱2条（切粒），油1汤匙。
配料：腌料：胡椒粉少许，生粉1茶匙。

【制作过程】

将鸡肉洗净，切块，用A料腌好10分钟。青瓜切块，和腌好的鸡块放入热肉中泡油半分钟，捞起，待用。红辣椒和囱白切末。烧热窝，倒入油，将姜、囱白和红辣椒，炒香，加入调味料，鸡肉和青瓜块，快炒，拌匀，即成。