番茄青蚝汤

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【菜名】

番茄青蚝汤

【菜系】

意大利菜

【特点】

【原料】

（4人分量）连壳青蚝 1千克、去衣蒜头 3-4粒、干辣椒（切碎） 1克、白酒 3汤匙、番茄（切粒） 120克

主料：乌头鱼1条重约12两（约480克），橙1个，磨豉2汤匙，蒜茸1/2汤匙，红辣椒1只（切粒），葱2条（切粒），油1汤匙。
配料：腌料：胡椒粉少许，生粉1茶匙。

【制作过程】

Marinara汁材料：蒜头（切碎） 1粒、橄榄油少许、银鱼柳茸 10克、茄膏（罐头） 2汤匙 Marinara汁做法： 1橄榄油加热后炒香蒜茸及银鱼柳茸。 2倒入茄膏，慢火煮约10分钟。汤做法： 1、拍松蒜头，放橄榄油中煎至金黄色，转猛火加入青蚝。 2、加入番茄粒和白酒，镬盖煮至所有青蚝打开。 3、加入Marinara汁，以慢火煮至汤浓，洒上少许橄榄油，伴以芫茜即可。烹调时间：25分钟