鲜鱼生菜汤做法

【菜名】

鲜鱼生菜汤

【菜系】

湘菜

【特点】

鲜味突出，下饭尤佳

【原料】

草鱼尾部肉１００克，生菜１００克，鸡粉５克，盐５克，高汤适量

主料：乌头鱼1条重约12两（约480克），橙1个，磨豉2汤匙，蒜茸1/2汤匙，红辣椒1只（切粒），葱2条（切粒），油1汤匙。
配料：腌料：胡椒粉少许，生粉1茶匙。

【制作过程】

（１）将草鱼肉顶刀切夹刀片，轻轻排松。（２）生菜平垫在汤碗底，将鱼片码在生菜上面。（３）起锅下入高汤烧开，加鸡粉、盐随即倒入汤碗即可。