关东煮做法

【菜名】

关东煮

【菜系】

日本料理

【特点】

【原料】

材料Ａ：贡丸 3个
鱼丸 3个
生干贝 2个
黑轮 3个
白萝蔔、红萝蔔各半杯(切大块)
材料Ｂ：虾皮 1/2大匙
柴鱼 2大匙
盐 1小匙
材料Ｃ：关东煮沾酱 2大匙
葱末 1大匙

主料：乌头鱼1条重约12两（约480克），橙1个，磨豉2汤匙，蒜茸1/2汤匙，红辣椒1只（切粒），葱2条（切粒），油1汤匙。
配料：腌料：胡椒粉少许，生粉1茶匙。

【制作过程】

(1)先将红、白萝蔔用水煮熟，捞起沖冷水后，沥干备用。
(2)将材料Ｂ煮开，再把材料Ａ放入熬煮约10分钟捞起。
(3)把所有材料随意用竹籤串起，方便食用(不串起而用筷子夹取食用也是可以的)。把葱末跟关东煮沾酱混合，食用时再沾取即可。