猪肉野菜冷乌龙面做法

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【菜名】

猪肉野菜冷乌龙面

【菜系】

日本料理

【特点】

【原料】

乌龙面(熟) 200公克猪肉 80公克小蕃茄 2颗茄子 1/2根葱 1支香菜少许白芝麻(炒过) 1小匙乌龙面酱汁 50㏄冷开水 120㏄

主料：乌头鱼1条重约12两（约480克），橙1个，磨豉2汤匙，蒜茸1/2汤匙，红辣椒1只（切粒），葱2条（切粒），油1汤匙。
配料：腌料：胡椒粉少许，生粉1茶匙。

【制作过程】

(1)将猪肉切片状，放入沸水中汆烫至熟，取出待凉备用。
(2)茄子切滚刀块，放入沸水中汆烫1分钟，取出迅速放入冰水中冰至茄子凉后，捞起沥干水份备用。
(3)将每颗小蕃茄都切成6小片，葱切斜段备用。
(4)将面条及调味料拌匀后放在盘子上，再将除了白芝麻外的食材拌匀，放在乌龙面上，最后撒上白芝麻，吃的时候再拌匀即可。