和风星鳗散寿司做法

【菜名】

和风星鳗散寿司

【菜系】

日本料理

【特点】

【原料】

寿司饭 3碗浦烧鳗 1/2条鲑鱼卵 70公克蛋 2颗海苔丝适量

主料：乌头鱼1条重约12两（约480克），橙1个，磨豉2汤匙，蒜茸1/2汤匙，红辣椒1只（切粒），葱2条（切粒），油1汤匙。
配料：腌料：胡椒粉少许，生粉1茶匙。

【制作过程】

(1)将蛋打散，煎成薄蛋皮后，切成细丝备用。
(2)蒲烧鳗用烤箱温热，再切成小丁备用。
(3)将寿司饭舖在方形深盘中，撒上蛋皮丝，放上鳗鱼丁、鲑鱼卵，最后再均匀撒上海苔丝即可。