芥蓝炒咸鸡做法

【菜名】

芥蓝炒咸鸡

【菜系】

日本料理

【特点】

口感咸香滑口、荤素相间，适宜家庭制作

【原料】

原料：鸡腿肉250g、芥蓝50g、姜、葱、蒜片各少许。

主料：乌头鱼1条重约12两（约480克），橙1个，磨豉2汤匙，蒜茸1/2汤匙，红辣椒1只（切粒），葱2条（切粒），油1汤匙。
配料：腌料：胡椒粉少许，生粉1茶匙。

【制作过程】

将鸡腿肉用盐(最好用花椒盐来腌)30分钟，取出切片。芥蓝切片后焯水，用汤煨过，爆香后装入盘中。取平底锅一只，锅内下底油下葱、姜、蒜片爆香，然后咸鸡腿片煎至二面金黄色，取出，另取炒锅，与芥蓝爆炒即成。