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| 共1页 ９道情人食谱 |
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紫恋浓汤 美式全餐 原料： 土司 4片 蛋4个 培根8条 薯条少许 葡萄汁2杯 咖啡2杯(或红茶) 调味料 ：奶油适量 果酱适量 制作方法： 起油锅，入油 1/2杯，将薯条炸至微黄，撒上细盐 少许。 平底锅中加奶油 1小块，融化后，将蛋放入锅中，用小火煎至蛋白凝结、蛋黄半熟起锅。 用剩下的奶油将培根煎至微黄即可。 夏威夷小炒 原料： 鸡肉 300 克 [10 安士/8 两] [切粒], 甘笋 50 克 [2 安士/1.5 两] [切粒], 西芹 1 条 [切粒], 罐装菠萝 2 片 [切块], 夏威夷果仁 3 汤匙芡汁 : 水 5 汤匙, 粟粉 1/2 茶匙 旧庄特级蚝油 1 包 [45 克/1.6 安士] 制作方法： 1. 用2汤匙油炒熟鸡肉，加入甘笋及西芹，炒约1分钟。 2. 拌入芡汁、菠萝及夏威夷果仁，炒匀至热透。 Cassis圆木型蛋糕 原料： 少量红色瑞士装饰卷，及少量折色瑞士圈，分别切成：5厘米*52厘米，7厘米*52厘米，9厘米*52厘米，10.5厘米*52厘米鸡蛋黄8个，鸡蛋2个，糖、肉桂泥，食用胶、Cassis油、起泡奶油、糖浆，黑巧克力。 制作方法： 1. 将蛋糕模具用瑞士圈装点 2. 将鸡蛋黄、鸡蛋、糖和肉桂加入少量沸水搅拌 3. 将加热的鸡蛋混合物放入机器中并搅拌至冷却 4. 将食用胶浸入水中并加入Cassis油 5. 将深化了的食用胶与冷却了的起泡鸡蛋混合物充分搅拌 6. 放些小型白瑞士圈在项部并浸入糖浆 7. 再次加上另一些Cassis油在顶部配上瑞士圈并重复3次 8. 将巧克力覆盖在最后一层上，放入冰箱直至凝固 草莓雪糕 原料： 鸡蛋:1个 白砂糖:80克 玉米粉:1汤匙 鲜奶油:3/4杯 云呢拿香油:少许 草莓:150克牛奶:1杯 装饰物:起泡奶油、薄荷叶、草莓 制作方法： 1、在盆中打入鸡蛋，加30克砂糖搅拌，鸡蛋液汁泛白时加入玉米粉精心搅拌； 2、在锅中将其余的砂糖和鲜奶油、牛奶混合，用木勺搅拌加热直到将近煮开； 3、将锅从为上移离，一边搅拌一边一点一点地加入鸡蛋液，搅匀后将锅移至文火上加热直至粘稠；冷却后放入草莓 4、将锅置于冰水中搅拌冷却，加入云呢拿香油搅匀，倒入冰盒中放入冰箱冷冻格冷冻1-2小时； 5、在固化过程中反复搅拌冷冻3-4次，在最后一次搅拌时加入切碎的草莓，搅匀冷冻。 翡翠炒饭 原料： 青刚菜 ... 1/2斤 洋火腿丁 ... 3大匙 玉米粒 ... 3大匙 葱花 ... 2大匙 冷白饭 ... 2碗 制作方法： 青刚菜洗净切碎，加盐 1小匙腌 10分钟，挤去水分再剁碎，愈细愈好。 起油锅，入油 2大匙，放入青刚菜用大火爆炒 30 秒起锅。 用剩余的油爆香葱花，再放入白饭炒散，然后加入刚菜、火腿丁、玉米粒及盐 1小匙一起拌炒，用小火炒至干松即可。 咕咾肉 原料： 里肌肉 250公克 洋葱 1/2个 青椒 1/2个调味料盐 1小匙蕃茄酱 5大匙太白粉 2大匙 制作方法： 小里肌肉切成 2公分见方的肉丁，用盐 1/2小匙腌 15分锺，洋葱、青椒切小块备用。 蕃茄酱加太白粉 1/2大匙及水 3大匙做为酱汁备用。 起油锅，入油 2大匙，将肉丁沾太白粉放入油中炸至外表金黄捞出。 用锅中剩余的油，放入洋葱、青椒、盐 1/2小匙略炒，倒入肉丁狰炒均匀，再加入酱汁勾薄芡即成 鸡丝炒面 原料： 鸡胸肉 150公克 草菇 少许 红萝卜 少许 笋 少许 芥兰 少许 细面条 2把 调味料：盐 酱油 制作方法： 鸡胸肉、芥兰切丝，草菇、红萝卜、笋切片备用。 将细面先煮一滚，捞起备用。 起油锅，入油2大匙，先将鸡胸肉略炒至肉色变白，再加入草菇片、红萝卜片、笋片及盐，炒至变软。 最后加入细面、芥兰菜丝及酱油略为翻炒，炒均匀即可。 金瓜米粉 原料： 南瓜 1/2个(200公克) 猪肉丝. 200公克 葱花 1/2杯 米粉 1片 调味料 盐 酱油 太白粉 1/2大匙 制作方法： 米粉用热水泡软，切约 5公分长段，沥干备用。 金瓜去皮去籽刨成粗丝备用。 肉丝用太白粉及盐 少许抓匀，腌 10分钟。 起油锅，入油 3大匙，先下肉丝炒至肉丝变色，再下金瓜丝及盐，炒至金瓜丝变软，改用小火加入米粉及酱油，用筷子翻炒均匀即可。 |