京都排骨做法

【菜名】

京都排骨

【菜系】

北京菜

【特点】

北京风味菜,成菜色泽红亮,味厚汁浓,外焦里嫩

【原料】

猪排骨700克,生菜,番茄酱各60克,香菜30克,油50克

主料：乌头鱼1条重约12两（约480克），橙1个，磨豉2汤匙，蒜茸1/2汤匙，红辣椒1只（切粒），葱2条（切粒），油1汤匙。
配料：腌料：胡椒粉少许，生粉1茶匙。

【制作过程】

将排骨用酱油太白粉,水,红粉腌制20分钟后,下油锅炸至酥松捞出.在油锅中将番茄酱,辣酱油,糖炒香,倒入排骨快速拌炒即可.