春饼卷菜做法

【菜名】

春饼卷菜

【菜系】

北京菜

【特点】

北京夏季家常主食,特点是做法简单,风味独特

【原料】

面粉100克,水30克,圆白菜,火腿各50克,荸荠25克,洋葱25克.

主料：乌头鱼1条重约12两（约480克），橙1个，磨豉2汤匙，蒜茸1/2汤匙，红辣椒1只（切粒），葱2条（切粒），油1汤匙。
配料：腌料：胡椒粉少许，生粉1茶匙。

【制作过程】

将圆白菜,洋葱,火腿,荸荠切片,用沸水将圆白菜,洋葱焯一下捞出,然后放入火腿,香油,醋,盐拌匀,将面粉用水调匀烙成薄面饼.　　　将拌匀的调料放在薄面饼上卷起即可.