葱爆羊肉
〖菜系〗北京菜　【特点】 香而又嫩，无羊膻气

砂锅鱼翅
〖菜系〗北京菜　【特点】

一品肉
〖菜系〗北京菜　【特点】传统北京菜,特点是菜形完整,皮红肉烂,肥而不腻

涮羊肉
〖菜系〗北京菜　【特点】 传说成吉思汗在一次激战中连续作战而无暇吃饭，最后饥饿难忍，命厨师赶紧做饭，厨师在混乱的战场上只找到一只羊，正在发愁不知如何在短时间内烹制出可口的饭菜，成吉思汗见状就命他把羊肉切成薄片，放到沸水中煮一下，捞出后一尝味道竟意想不到的鲜美，饱餐一顿后顿时精神焕发，迅速击溃了敌人，从此也就有了“涮羊肉”这道美味佳肴。

烤　方
〖菜系〗北京菜　【特点】

木须肉
〖菜系〗北京菜　【特点】北方家常菜,成菜色泽鲜艳,香气浓郁,咸甜可口

春饼卷菜
〖菜系〗北京菜　【特点】北京夏季家常主食,特点是做法简单,风味独特

炸卷果
〖菜系〗北京菜　【特点】皮黄馅红，光彩夺目，外焦内嫩，味美香醇。蘸着花椒盐吃则别有风味，独具一格

糖醋鲤鱼
〖菜系〗北京菜　【特点】传统山东名菜。此菜源于山东济南黄河码头洛口镇，用黄河鲤鱼，经炸、熘而成。特点是鱼肉外焦里嫩，味酸甜而稍有咸鲜。现广泛流传于中国南北，但其作法大同小异

杏仁肉
〖菜系〗北京菜　【特点】肉质软烂，颜色红润，皮面油亮，味道醇厚，富有浓郁的杏核香味，十分可口

京都排骨
〖菜系〗北京菜　【特点】北京风味菜,成菜色泽红亮,味厚汁浓,外焦里嫩

京酱肉丝
〖菜系〗北京菜　【特点】

红血肠
〖菜系〗北京菜　【特点】颜色紫红，质地鲜嫩，汤醇鲜美，北国风味

莲枣肉方
〖菜系〗北京菜　【特点】

拔丝肉拌豆沙
〖菜系〗北京菜　【特点】金黄闪光，软脆牵丝、清香味美、老少咸宜

蒸蛋羹
〖菜系〗北京菜　【特点】北方家常菜肴,成菜色泽乳黄,松软滑嫩,清香滑口,老少均宜

北京烤鸭
〖菜系〗北京菜　【特点】

酸辣腰卷
〖菜系〗北京菜　【特点】

青椒鸭丁
〖菜系〗北京菜　【特点】传统北京风味名菜。以青椒和嫩鸭脯肉为主料，滑炒而成。特点是鸭丁香嫩宜口，青椒脆嫩鲜美。对喜食辣者好

马莲肉
〖菜系〗北京菜　【特点】

干酪白鳝
〖菜系〗北京菜　【特点】北京风味名菜,此菜鳝鱼肉制鲜嫩,且有祛风,补虚等功能

五彩鸳鸯蛋
〖菜系〗北京菜　【特点】颜色五彩缤纷，外形很像鸯鸳，食之清淡爽口，宴客别有风味

炸卷肝
〖菜系〗北京菜　【特点】 表皮橙黄，清香酥脆，肝质鲜嫩，外形美观。食时蘸以花椒盐，味道更是鲜碱麻酥脆香，很有特色

软炸鸡
〖菜系〗北京菜　【特点】 外深黄内白色；软嫩香松