 菖蒲酒 |
产于山西垣曲。菖蒲酒远在汉代已名噪酒坛，为历代帝王将相所喜用，并被列为历代御膳香醪。据《后汉书》记载：“孟陀，字伯良，以菖蒲酒一斛遗张让，即拜凉州刺史。”在《争类统编》一书中也有：“美酒菖蒲香两汉，一斛价抵五品官”之说。《明宫史》里有：“宫眷内臣……初五年时，饮朱砂、雄黄、菖蒲酒”的记载。到了清代，每年农历“端阳节”，则“君臣痛饮菖蒲酒”。由此可见，菖蒲酒距今已有2000多年的酿造历史。评酒家爱新觉罗．溥办先生品尝此酒之后，即兴挥毫写下七律一首《菖蒲酒颂》诗：名酿溯源肇炎汉，历代曾闻列御膳。琼浆玉液庆延龄，盈轶连牍见经传。
典故：历代皇家都视为稀世琼浆，滋补玉液。到了明代，每逢“端阳节”这一天，皇帝除自己饮用外，还赐给宫眷内臣一起品尝，并要穿上“五毒艾补子蟒衣”，举行隆重的饮酒仪式。
菖蒲酒是一种配制酒，色橙黄微翠绿，清亮透明，气味芳香，酒香酿厚，药香协调，而不失中草药之天然特色，入口甜香，甜而不腻，略带药味，使人不厌，酿和爽口，辣不呛喉，饮后令人神气清爽。酒度为45度，糖度为12度。菖蒲酒之所以珍贵，主要在于它采用了当地特产九节菖蒲这种名贵中药材。九节菖蒲生长在海拔1994米高的历山之巅，素有“无志者难以求取”之说。采集仅限于农历“小满”前后十天左右的时间内。过早菖蒲浆不足，质差；过迟，菖蒲蒲苗枯萎，难寻。酿造菖蒲酒的水是历山脚下舜王泉水。据说，此泉是舜王亲手开凿的。舜王泉水为矿泉水，常饮能医治诸病，延年益寿。
功效：此酒具有提神、化痰、清头明目、轻身坚骨之功。常饮可补脑益智、延年益寿。宋代医学家王怀隐所著《太平圣惠方》一书载：“菖蒲酒，主大风十二，通血脉，治骨立萎黄，医所不治者。”明代大医学家李时珍的《本草纲目》中也记载：“菖蒲酒、治三十六风、一十二痹，通血脉、治骨痿，久服耳目聪明……”。足见菖蒲酒确有抗衰老和强身健体之效。
菖蒲酒的选料之精和酿造工艺之细，非同寻常。一个熟练工人一天只能精选三至五斤九节菖蒲；酿酒用的豌豆，须从大小不一的豌豆粒中筛选出最大的；高梁，须把每粒都破成六、八、十瓣方可；发酵是在深埋土中的地缸里的进行；出酒则是在每日凌晨鸡鸣之前，酿出之酒还要密封起来，存入地下，数年之后，方可饮用。 |
 玉堂春酒 |
产于山西洪洞。宋朝，民间以霍山泉水酿造的玉露春酒就以其绵甜爽净的高雅风格蜚声燕京。明朝洪武年间，洪洞大槐树下大迁民，民间都以玉露春酒送别亲人。明朝正德年间，传说苏三和王景隆为了感谢崇公道的恩德，授意民间酒师在玉露春的基础上加工成玉堂春酒，六百年来一直流传在民间。
玉堂春酒以其清香、绵甜、爽净，回味舒畅，余香悠长的特点。有适饮祛病强身、多饮不上头的独特风格。 |
 北芪黄酒 |
产于山西代县。北芪黄酒距今已有千余年的历史。金代名士礼部尚书赵秉文（号闲闲老人），在其《代州书事》中有“金波沉醉雁门州，端有人间六月秋”之诗句描述代州黄酒。那时的酒，只是初级黄酒，生产规模小，属于家庭酿制。
代县黄酒采用北方典型的生产工艺，把当地盛产的黄芪药材热浸勾兑陈酿而成为北芪黄酒，其特点泽金黄，清晰透明，甘甜适口，味道鲜美。具有补中益气，健身活血，提神御寒舒筋活血，平肝舒气之功效，医学上也常用为药引，也可作烹调佳料，经常饮用可延年益寿。 |
 恒山白酒 |
产于西浑源.浑源酿酒源于明代，500多年来形成独特的生产工艺和产品风格，故有“吸水烟下兰州，喝烧酒浑源州”的民谚在华北一带久为流传。恒山白酒与恒山黄芪、恒山悬空寺并称恒山“三绝”。
品种：恒山特制老白干、北岳高梁酒、恒山大曲、特制高粱酒、恒山春、北岳烧酒、恒酒和二锅头等。
山白酒以恒山著名的“北岳甘泉”为酿造用水，以上等高梁、谷糖和麦麸为原料，将传统的生产工艺和现代先进的技术相结合酿造而成。 |
 龟龄集 |
具有强身健脑、调整神经、促进新陈代谢、增强肌体活力等功能的太谷龟龄集，是山西中药厂的荣誉产品之一，是祖国医药宝库中的宝贵遗产，是国产成药之中的一大珍品。”龟龄集的历史悠久，疗效卓著，享誉海内外数百年，历久不衰。 明代中叶，朱元璋的八世孙朱厚骢（嘉靖）做了皇帝，广集长生不老药，方士邵之节和陶仲文从宋代张君房所编纂之《云笈七签》中的许多滋补药品中，取长补短，加以增删，并采取“炉鼎升炼”的技术，制成了号称可以长生不老的“仙药”献上，取名“龟龄集”——取灵龟长生不老之意。嘉靖服后，果然身体健康，连续生子。邵、陶因而受赏，龟龄集遂成为“御用圣药”。 陈仲文有个义子，原籍山西太谷，他在邵、陶指导下，为皇帝炼制龟龄集，并兼任皇帝的医药总管。邵、陶死后，他告老还乡，将龟龄集处方带回，自家升炼服用，并馈赠亲友。后来，龟龄集处方辗转传入“广盛药店”。从此龟龄集便成了山西太谷独特的方剂，作为商品流传开了。几百年间，由广盛号演变为广升聚、广升誉、广开远、广誉远等一系列专制龟龄集的药号，并在国内各大城市及港、澳设立分号，于是以“远”字为商标的龟龄集更加驰誉海内外。 龟龄集从二十世纪初开始，曾多次参加国内外展览。一九一五年参加当时农商部举办的“国货展览会”，同年参加“巴拿马赛会”，一九一九年参加“山西省第一次实业展览会”，一九二九年参加“西湖博览会”，均获得了很高的评价及奖状、奖章。龟龄集处方严谨，配方珍奇、炮制奥妙、工艺独特。原料有人参、鹿茸、海马、雀脑、地黄、苁蓉、枸杞、淫羊藿等二十多种珍贵药材。这些药材在配制时，不仅要严格选择上等成色者，还要逐味进行不同的炮制和独特的工艺升炼，因此，龟龄集强身健脑、固肾补气、增进食欲、调整神经之功能才如此显著。 龟龄集各味原料的炮制是别具一格的。例如鹿茸，一般在炮制其它药品时都用黄酒炮制，龟龄集则用陈醋炮制；公丁香则要用椒水浸泡，并炒至蒂头出现白点为止等等。炮制所需辅料除陈醋、花椒外，有黄酒、牛乳、蜂蜜、姜汁等多种。制造工艺有煮、蒸、拌、爆、土埋、露夜等等，共九十九道工序。 龟龄集行销香港、澳门等地区，远销东南亚、非、欧、美洲等的二十一个国家。一九七九年荣获国家优质产品银质奖。 为了满足人民群众对药品多样化的要求和适应出口的需要，即要求此药在原有的散剂剂型外，再增制一种酒剂。经过五年时间的研究，终于在一九七八年试制成功了具有我国独特风味的名贵药酒——龟龄集酒。龟龄集酒以佳酿汾酒为底酒，以现代科学方法进行方剂的组合、配伍，因而它的色、香、味俱臻上乘。在香港一次国际药酒厂商品会议上，龟龄集酒被评为药酒中最佳品。龟龄集酒一经问世，即受到普遍欢迎，除因它保留有汾酒的浓馥醇香因素外，主要还具有同散剂龟龄集相同的疗效而且有比散剂显效快、副作用小等特点。一九八零年获全省优质奖。 |
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